今年第３回目の料理教室
玄関では秋らしく
ススキとコスモスが出迎えてくれました
メニューは
- いろいろ野菜のマヨネーズ和えサラダ
（マセドワーヌレギュームのレムラード） - サツマイモのピュレ、豚バラ包みロースト
- タルト アルザシェンヌ
タルト生地（パータ・フォンセ）
打ち粉しながら３㎜厚さに麺棒で延ばしている
マヨネーズ
卵黄、ディジョンマスタード、赤ワイン酢、
ピュアオリーブオイル、EXオリーブオイル、塩、胡椒
１時間以上休ませた生地を敷き
りんごを並べ、アパレイユを注ぎ
180℃のオーブンで1時間焼く
マッシュしたサツマイモの中にクリームチーズを入れ
豚バラで包みタコ糸で縛る
フライパンで焼き目を付けた後
葉物野菜の上に乗せブイヨンを注ぎ
180℃のオーブンで焼く
茹で野菜をマヨネーズで和えとベビーリーフ
向こうに見える大分産カボスで作られたジュースが
爽やかで食欲増進
サツマイモのピュレ、豚バラ包みロースト
青カビチーズと栗入りパン
タルト アルザシェンヌ
ハーブティとともにいただきました
満腹中枢猛攻撃の幸せな一日でした
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